酱椒鱼头

酱椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净抹上盐和料酒腌制半小时

   
2. 第2步.

   上锅蒸3分钟，主要是去腥，这样蒸两次的做法做出来的鱼头一点都不腥

   
3. 第3步.

   用的这个酱椒配料，不咸，辣也比较适中，很好吃

   
4. 第4步.

   换个新盘，下面铺生姜和葱白。

   
5. 第5步.

   把酱椒均匀铺在鱼头上，倒一点蒸鱼豉油，如果鱼肉比较多可以划两刀便于入味

   
6. 第6步.

   蒸25分钟，小的鱼头20分钟即可。

   
7. 第7步.

   最后一步，烧热油浇在鱼头上爆香酱椒，大功告成。