阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉

阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   先将梅干菜泡水，洗干净备用。

   
2. 第2步.

   将五花肉先焯水撇去浮沫，煮半熟捞出洗净，然后将五花肉皮用叉子或牙签扎满小孔抹上生抽和老抽，待干了继续抹。

   
3. 第3步.

   锅中放入底油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，肉皮朝下，煎至金黄即可，盛出切3㎜左右的薄片，备用

   
4. 4.

   炒制梅干菜，起锅烧油葱姜爆锅，放梅干菜，生抽十三香盐调味，炒好盛入碗底。

5. 5.

   将切好的肉片先码入碗底，最上面放入刚刚炒好的梅干菜，放入锅中大火蒸一个小时。

6. 6.

   蒸好后将碗中汤汁放入锅中烧开放入淀粉水勾芡，将蒸好的肉扣在盘子中，淋入汤汁撒上葱花即可。