麻辣鸭架
麻辣鸭架的做法与步骤
- 第1步.
鸭架解冻
- 第2步.
配料备用 20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用
- 第3步.
鸭架解冻后洗干净，剁成两半
- 第4步.
冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水
- 第5步.
水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫
- 第6步.
另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可
- 第7步.
放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开
- 第8步.
大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右
- 第9步.
再转大火收汁
- 第10步.
刚出锅就忍不住吃了一个，麻辣十足，哈哈！如果和我一样喜欢口味重些的，多放点花椒，再放点小米椒。我家的干辣椒不太辣，我又加了2个小米椒了
