古早味蜜芋头
古早味蜜芋头的做法说明
台式风味的古早味蜜芋头，材料和做法都很简单，一次可以做一大锅，冷藏起来，搭配牛奶，椰浆，西米，沙冰，非常适合夏天
芋头我用的是网购的荔浦芋头，它是一种槟榔芋，个头比较大，跟那种小芋艿是不一样的哦，蜜芋头加糖量比较大，甜度较高，直接吃有点齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰浆等不用额外加糖，而且非常好吃
这个是压力锅的做法，我用的压力锅是asahi活力锅，按说明书水只要加200ml就够了
也可以用别的锅子，适当延长煮的时间和加水的量，反正只要芋头加糖弄熟然后不至于散成芋泥就OK
古早味蜜芋头的做法与步骤
- 第1步.
芋头切成均匀的大块，不要切滚刀块，容易散
- 第2步.
放入压力锅，加入糖和水，我的压力锅是asahi活力锅，按说明书上的做法，水只要加200ml就够了，然后稍稍搅拌均匀
- 第3步.
中大火煮至配重阀大幅摇晃后关火，关火后锅内温度还是非常高的，利用余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖，蜜芋头就煮好了
- 第4步.
将芋头装入保鲜盒内冷藏保存，大概可以放一周左右
- 第5步.
最简单的吃法就是夹两块芋头，倒一些冰牛奶，拌着吃。或者搭配西米和椰浆，西米的做法是，在滚水里倒入西米，水要多一些，然后盖盖小火煮15分钟
- 第6步.
煮到西米还剩一点白芯的时候关火，盖盖焖10分钟，就差不多完全变透明了
- 第7步.
过一下冰水，口感更好
- 第8步.
西米铺碗底
- 第9步.
上面放几块芋头
- 第10步.
最后淋椰浆，芋头椰浆西米就做好了
