清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉
清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的做法说明
最近正常食量，只稍稍注意了一下食材搭配，竟然在两个月里瘦了8斤有余，稍微素一些，饮食结构调整后，看见大油大腻都不会很激动了！天热了，酸口沙拉帮助开胃，自己种的甜罗勒随种随取，大口大口吃两大碗也不会囤肉。
清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的食材和调料
| 罗勒芥末酱 | |
| 新鲜甜罗勒叶 | 25g |
| 第戎芥末酱 | 10g |
| 橄榄油 | 15g |
| 鲜榨柠檬汁 | 2/3颗柠檬 |
| 生抽 | 1/2tsp |
| 蒜A | 1瓣 |
| 沙拉 | |
| 鸡大胸 | 150g |
| 料酒 | 5ml |
| 生姜 | 5g |
| 蒜B | 5g |
| 青瓜 | 2条 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 熟大杏仁 | 10g |
| 小米辣 | 1个 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的做法与步骤
- 第1步.
准备所有需要的食材；
- 第2步.
制作甜罗勒青瓜鸡胸沙拉：将鸡胸顺着纹理切成3-4块，蒜B去皮切片，姜切姜丝；
- 第3步.
奶锅将水烧开后放入鸡胸块、料酒、姜丝和蒜片，待水再次烧开后煮3分钟左右，此时鸡胸肉刚断生比较嫩，关火将鸡胸放凉并沥干水分，水和姜蒜弃用；
- 第4步.
制作罗勒芥末酱：将甜罗勒叶洗净脱水后放入玻璃研磨杯，挤入柠檬汁，放入一瓣蒜瓣；
- 第5步.
小碗中混合橄榄油、第戎芥末酱和生抽，用小蛋抽搅拌均匀；
- 第6步.
将罗勒叶和芥末打成罗勒芥末酱汁，可以保留适量纤维；
- 第7步.
倒出备用，酱汁制作完成；
- 第8步.
将放凉的鸡胸肉撕成鸡丝；
- 第9步.
将鸡丝分装在两个沙拉盘中；
- 第10步.
表面各淋上两勺做好的酱汁；
- 第11步.
将去皮的胡萝卜和青瓜切丝，也可以用刮皮刀片丝；
- 第12步.
将切丝的青瓜与胡萝卜混合，平均码放在鸡胸上；
- 第13步.
将杏仁碎撒在沙拉上，切小米辣椒圈点缀，磨适量黑胡椒；
- 第14步.
表面再舀一勺酱汁，拌匀即可食用，沙拉制作完成。
小贴士
沙拉酱汁容易氧化，建议现做现吃哦。
