鲜味炸酱面
鲜味炸酱面的做法说明
夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。
鲜味炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。
- 第2步.
煮好的面条放入冷水盆内。
- 第3步.
把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
- 第4步.
喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。
- 第5步.
虾米用水浸泡一会。
- 第6步.
鸡蛋磕入碗内打散。
- 第7步.
准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。
- 第8步.
当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
- 第9步.
在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。
- 第10步.
加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。
- 第11步.
然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。
- 第12步.
再加入半碗水，炒匀。
- 第13步.
再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。
- 第14步.
炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。
- 第15步.
轻轻的拌匀。
- 第16步.
中小火炖煮2-3分钟就可以了。
- 第17步.
把煮好的面条沥干水分。
- 第18步.
再准备点葱末、黄瓜丝。
- 第19步.
准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
- 第20步.
不知道你喜欢吗？
小贴士
1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。
2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
