豆沙吐司面包

豆沙吐司面包的做法说明

因为这个作品修改过好多次，所以既有白色的又有巧克力色的面团，希望大家理解～

1.
将除了黄油和豆沙馅之外的材料混合，放入顺序依次为：牛奶、蛋液、糖、盐、高筋面粉，最后撒上酵母，开始揉面到扩展阶段，加上黄油接着揉到完全阶段，然后放温暖的地方（35度左右）进行基础发酵（大概一小时，发到两倍大左右）
第2步.
基础发酵结束，将面团平均分成3份。
第3步.
取一个面团双手轻轻按压，把边缘的面团往里收，排气、收口。把收口朝下放在面板，单手滚圆。用保鲜膜盖好滚圆的面团，松弛15分钟左右。
第4步.
撒一点点手粉，取一块面团轻拍，让手粉粘在面团表面，用擀面杖从面团中间到两段慢慢擀开，不要一赶到底。
5.
用手从面团中间往两边拍，把面团中的大气泡拍掉。
6.
将面团翻面，底部稍微拉宽，抹在面板上。
7.
顶部的面团稍微拉宽，双手将面团卷起来，粘合面团的接缝处，放在一旁，继续擀其他面团。
第8步.
用保鲜膜覆盖卷好的面团，常温松弛15分钟左右。
第9步.
将松弛好的面团二次擀卷，并包裹住豆沙馅。
第10步.
将擀好的面团朝同一方向，接缝处向下放入吐司盒中。
第11步.
将面团二次发酵，35-38度，发酵1小时左右，发酵到8分满，刷上蛋黄液，这次突发奇想洒了一点巧克力粉
12.
烤箱185度预热10分钟。
第13步.
把吐司放入预热好的烤箱，185度烤30分钟。