奶酥辫子面包
奶酥辫子面包的做法说明
口感非常丰富，内部组织超软有弹性的一款面包。
奶酥辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料加入厨师机开低速搅拌均匀。
- 第2步.
再开3档进行搅打至面团扩展光滑。
- 第3步.
面团取出来切割成小块加入黄油，继续开1档搅拌至黄油被面团取收。
- 第4步.
开3档进行甩把面团
- 第5步.
甩打面团需观察面团状态，完全扩展面团光滑。
- 第6步.
取一小块面团能扯出薄的手套膜。
- 第7步.
将面团取出来整形后盖上保鲜膜醒发至2倍大。
- 第8步.
用手指触碰面团有弹性，戳个洞不回缩。
- 第9步.
将面团分割成9等份每份74克，取三等份搓成长条。
- 第10步.
编成三股辫，头尾捏紧。
- 第11步.
编好后放入烤箱醒发，醒至40分钟取出来，预热烤箱10分钟。
- 第12步.
奶酥制作方法：黄油加入细砂糖搅拌均匀后分别加入奶粉和低筋面粉搓匀。
- 第13步.
醒发至2倍大后刷上蛋液，撒上奶酥和杏仁碎。
- 第14步.
放入烤箱145度烤20分钟（需根据自家烤箱脾性设置温度）
- 第15步.
烤好后取出来震一下放凉。
- 第16步.
口感非常丰富很有弹性的一款面包。
