发面千层饼
发面千层饼的食材和调料
| 😋A、面团 | |
| 面粉 | 300g |
| 盐 | 6g |
| 白糖 | 一勺尖 |
| 碱面 | 一勺尖 |
| 水或牛奶 | 180g |
| 酵母 | 2.5g |
| 😋B、油酥 | |
| 面粉 | 30g |
| 热油 | 30g |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒粉 | 3g(可不放) |
| 猪油渣 | 适量(可不放) |
| 😋C、抹料 | |
| 蜂蜜水 | 一汤勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
发面千层饼的做法与步骤
- 第1步.
将A中除面粉外的配料混匀(冬天可用温水)，和面，发酵至两倍大。
- 第2步.
B中调料混匀，加入热油拌匀
- 第3步.
按顺序抹上油酥，猪油渣，葱花。
- 第4步.
将面团擀开，抹上油酥，撒上葱花
- 第5步.
如图切成九宫格
- 第6步.
把如图所示的四方块旋转放置到中间。
- 第7步.
把余下四方块盖向中间。
- 第8步.
整理成圆形，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。醒发15分钟。
- 第9步.
将电饼铛预热，刷上油，选择烙饼功能，上盖透明玻璃盖，中途翻一次面烙至两面金黄即可。
