排骨炖芸豆
排骨炖芸豆的做法与步骤
- 第1步.
锅中加水、料酒，水开下入洗干净的排骨，水开煮两分钟捞出。
- 第2步.
锅中加入水，开火，加入葱结、姜片、花椒、大料、料酒，再加入排骨，水开转中火煮25分钟。
- 第3步.
我加的水比较多，余下的一大碗汤冷冻上，下次可以炖菜或下面条用。
- 第4步.
油烧热放入冰糖小火熬两分钟，下入排骨翻炒上色（怕糖熬糊也可以在这个步骤用老抽代替上色，冰糖后加）。
- 第5步.
加入葱、姜。
- 第6步.
加入芸豆翻炒5分钟。
- 第7步.
加入适量排骨汤大火烧开转中火，加盐、十三香，炖10分钟，期间翻炒两回，最后大火将汤汁收浓稠，加鸡精，出锅。
- 第8步.
完成。
小贴士
原材料里的小勺是指舀调料的小勺。
