紫薯玫瑰馒头
紫薯玫瑰馒头的做法说明
吃腻了单一口味的白馒头，早餐来点花样，开启一整天的好心情！
紫薯玫瑰馒头的做法与步骤
- 第1步.
紫薯切片蒸熟，用漏勺捣成泥状
- 第2步.
加入面粉，水，酵母，白糖，用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
用手抓成团
- 第4步.
揉成光滑面团
- 第5步.
将白色面团和紫色面团分别搓成长条形状
- 第6步.
分成12个紫色面团，9个白色面团，每个15g，擀成面片
- 第7步.
4个紫色3个白色面片一组
- 第8步.
借助刮刀，将面片翻过来，卷起来，在筷子压痕处，用刀切成2半
- 第9步.
切好分成2半的样子
- 第10步.
花型稍作整理，可以将花瓣适当往上拉出一些，放进蒸笼，锅里加水，发酵1.5倍大，开火蒸15分钟
- 第11步.
蒸熟以后成品
- 第12步.
作为早餐也是极好的
- 第13步.
咬一口，口感不错哒！
- 第14步.
再来一张内部组织
小贴士
1.夏季注意发酵时间，气温高容易发酵过度
我是揉好面团，直接整形好，进蒸笼一发35分钟
2.紫薯泥蒸好以后，有水分，加水/牛奶/酸奶要边加边看，揉好的面团是不干不湿，不粘手
3.白色面团加水，也不要一次性加完，各家面粉吸水性不同的，检验方法同上
