麻辣小龙虾配年糕
麻辣小龙虾配年糕的做法与步骤
- 1.
姜切片，蒜切成小粒，小米椒切段。葱切小段
- 第2步.
买回来的小龙虾清洗干净
- 第3步.
用刷子上上下下把小龙虾刷个便
- 第4步.
洗净后的小龙虾放一边沥干，准备油炸。
- 第5步.
铁锅倒入半锅油，待油温起后放入洗净的小龙虾。
- 第6步.
先将小龙虾油炸处理，约五分钟。
- 第7步.
炸好的小龙虾沥干油
- 第8步.
至此前置步骤完成
- 第9步.
锅中炸虾的油大部分倒入油罐，留少许进行下一步操作。开小火，放入姜片，花椒，小米椒，蒜粒等爆香。
- 第10步.
倒入麻辣龙虾调味料，十三香调料等翻炒。
- 第11步.
将之前炸好的龙虾放入锅中翻炒，倒入啤酒两罐，加水至与龙虾齐平，倒入生抽，放糖，开大火煮。
- 第12步.
大火煮十分钟后放入年糕，盖上锅盖继续大火煮五分钟。年糕后放是为了避免煮的时间长过烂。
- 第13步.
年糕煮五分钟后打开锅盖撒上葱，将龙虾和年糕装盘。撒上香菜点缀。然后将锅中汤汁倒入盘中。上菜！
