麻婆豆腐配吸汁油条

麻婆豆腐配吸汁油条的做法与步骤

1. 1.

   北豆腐切正方形块状，大小看个人喜好。 烧开水加盐焯豆腐，焯完撑出来静置。

2. 2.

   葱姜蒜切成细末，青蒜切段，郫县豆瓣酱切碎，豆豉洗过后切碎，同时焙香四川花椒并擀细切碎

3. 3.

   炸好的油条放入盘底，充分吸收麻婆豆腐汤汁，味道和口感的碰撞，简直不能再香了

4. 4.

   想要达到不沾的效果，锅烧热后再下油，依次倒入牛肉末，豆瓣酱，豆豉和葱姜蒜末（每倒入一个都要充分煸香煸酥）

5. 5.

   煸香后烹入花雕酒，放入豆腐并加少量水 放入少量的白糖来提鲜，并加入适量的白胡椒粉

6. 6.

   另起锅，少许油，小火煸香粗细两种辣椒面，辣椒面依次放入，不可同时放入。没有经过久煮的辣椒面香气十足

7. 7.

   炸好的辣椒面倒入锅中，稍微搅拌后将适量的水淀粉分三次加入，每次一勺即可，不可多加

8. 8.

   出锅后麻婆豆腐撒上青蒜粒和粗糙的花椒面。就大功告成