冬瓜烧鸡
冬瓜烧鸡的做法说明
家的味道
冬瓜烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；
- 第2步.
锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；
- 第3步.
炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；
- 第4步.
加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；
- 第5步.
倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；
- 第6步.
待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；
- 第7步.
再撒上少许香菜；
小贴士
此做法不一定要用冬瓜，加入莴笋、竹笋都是可以的。
