鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
自己做的鸡蛋灌饼健康又美味，口感很好，甚至比一些外面卖的还好吃哦
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
国内热油，炸葱油
- 第2步.
油凉后加入面粉和少量盐制作油酥，我没有去掉葱花，介意的可以在上一步扔掉葱花
- 第3步.
面粉加水和成柔软光滑的面团，越软越好，盖上保鲜膜醒面40分钟
- 第4步.
搓成条，切成如下大小的小剂子，不要太小，毕竟是一个饼不是饺子
- 第5步.
稍微擀一下
- 第6步.
包住足够的油酥，不能太少，否则加热时不会自己鼓包
- 第7步.
像包包子一样包住，捏紧收口处，不要漏气
- 第8步.
擀成薄饼，不能太薄，容易破
- 第9步.
油热后放入锅中，一面稍稍定型后翻面，由于我的油酥太少，没有自己鼓泡，用筷子戳了破挑起来，倒入提前打散并且加了少量盐的蛋液，差不多煎30秒翻个面，防止糊
- 第10步.
刷上蒜蓉辣酱，放上生菜就可以开动啦
- 第11步.
再加一杯香蕉奶昔，元气满满的早餐就搞定了
- 第12步.
我是前一天晚上做的饼，做了好多个，放在硅油纸上冻在冰箱里，做一次可以吃好几天，早上拿出一个解冻之后开始煎饼
小贴士
1.面一定要和的软一点
2.油酥一定要加足量的，不能太少，并且饼要大一些，才有空间鼓包，如果不鼓包直接用筷子戳破个口挑起也可以补救
3.擀成饼的时候不能太薄，不要擀破
4.由于面粉中没有放盐，油酥和鸡蛋中加了少量盐还是不够，所以要刷酱，大家可以随意刷自己喜欢的酱
5.冻存在冰箱里要加硅油纸把饼隔开，否则冻在一起再分开容易破掉
