淡奶油小餐包
淡奶油小餐包的做法说明
每次都为了消耗多的淡奶油狂找方子，结果发现做面包是最实在的。记录这个方子，是为了方便自己以后翻阅。这款面包奶香味很浓，非常松软，非常适合小朋友和老人。
淡奶油小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和盐以外的原材料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油和盐揉至可拉出薄膜。
- 第2步.
放在温暖处发西酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。将面团排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
- 第3步.
面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。
- 第4步.
放置在温度35，湿度75进行二次发酵至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
- 第5步.
烤箱预热至185度，上火175度，下火160度，烤20-25分钟。烤至上色满意后加盖锡纸。
