辣拌鸡爪

辣拌鸡爪的做法说明

1. 葱，姜片，料酒。冷水焯鸡爪，煮开后五分钟关火。
2.过冷水，去骨。
3.大量蒜末，尖椒碎，两三滴白酒，几滴米醋，小米辣。糖两三小勺，盐一勺半，味素一小勺，淋鱼露，大量红辣椒油。
4.拌匀冷藏。

这次加了白酒和醋感觉很冒险，下次最后放白酒，看看味道有什么影响。