好吃到舔盘的爆炒花甲！
好吃到舔盘的爆炒花甲！的做法说明
减肥中，吃腻了鸡胸肉，牛肉，换个口味！
好吃到舔盘的爆炒花甲！的做法与步骤
- 第1步.
花甲除沙第一步～锅中烧水，加姜片，少许料酒可以去除腥味，水半开，锅中冒小气泡就可以准备放花甲。
- 第2步.
花甲除沙第二步，用锅铲可以翻动花甲，方便随时观察花甲是否开口！
- 第3步.
花甲除沙，这时候水开，花甲已经开口，就需要关火。
- 第4步.
倒出花甲，沥干水分。
- 第5步.
放入清水中，继续冲洗3次！
- 第6步.
这样煮开口的花甲，经过三次冷水冲洗，可以更好的去除泥，沙可以去除达到98%！
- 第7步.
准备的佐料
- 第8步.
蒜蓉一定要剁很碎
- 第9步.
佐料准备好
- 第10步.
提前调好要用的酱汁，一勺耗油，三勺生抽，生抽没有固定用量，可以根据自己需要调整，加一勺自己腌制的辣椒酱！
- 第11步.
调料准备就绪，准备开炒！
- 第12步.
锅烧热，加多一点油，油可以多加一些，因为后面要炒配料，太少，到时候油少了！我先炒香花椒，因为我家先生说花椒太多吃起来咯噔响，所以我提前炒出花椒味，然后把花椒捞出来，只留下一点点花椒。
- 第13步.
下入配料，炒出蒜香味，闻到蒜香，可以放花甲了。这时候的蒜蓉可以只放一半，留一半后面快出锅用！
- 第14步.
闻到蒜香味，放入花甲翻炒几下，然后可以放入提前切好的洋葱！
- 第15步.
继续翻炒几下，可以倒入准备好的酱汁！
- 第16步.
翻炒均匀上色后，加入一些啤酒，啤酒烧的花甲，可以去腥同时会增鲜味不少，同时啤酒代替水来烧花甲，不能喝啤酒的，可以用料酒代替。我这里啤酒代替了水。
- 第17步.
啤酒刚淹没到花甲的周边，加剩下的蒜蓉，这时候可以盖上锅盖，让花甲它尽情的去喝饱酒！
- 第18步.
这是我买的虾酱，之前在家做冬阴功汤买的。
- 第19步.
我加了一勺虾酱，可以增加鲜味，同时虾酱上色很好看！没有的可以不加！
- 第20步.
翻炒，随时留意锅中汤汁，快收干时候就准备出锅了！我会留一些汤汁，因为这鲜美汤汁可以泡饭吃。超级美味！
- 第21步.
出锅，加一根葱点缀一下！超级好吃的爆炒花甲就做好了！
- 第22步.
吃完的花甲汤混合上米饭！味道可以让你添盘！
- 第23步.
好吃到添盘的花甲！连汤都不会剩下！
小贴士
挑花甲时候，一定要选大一点，微微开口的活花甲！
