青椒毛豆
青椒毛豆的做法说明
湖南名菜，华夏一绝，万众瞩目的经典之作！
青椒毛豆的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 1.手剥毛豆洗净待用 2.准备青椒4-5个，切片 3.准备大蒜1-2瓣，切碎
- 第2步.
放入适量油，加热后放入蒜爆炒一下
- 第3步.
炒出蒜香味后，将毛豆导入锅中，翻炒
- 第4步.
大火翻炒一会，加入适量盐，继续翻炒
- 第5步.
翻炒2-3分钟后，放入青椒，继续大火翻炒
- 第6步.
继续翻炒，辣椒被炒软化
- 第7步.
加入适量水，准备小焖一会（5-10分钟左右,根据加入的水量多少，时间长短不一），建议水量多一点，可以将毛豆煮的更软，口感更好
- 第8步.
小煮一会后，揭开锅盖，此时锅底还剩少量水，可再加一点点盐，稍微翻炒一小会
- 第9步.
出锅，装盘
小贴士
1. 建议手剥新鲜的毛豆，炒出来的口感最佳
2. 辣椒也可用螺旋椒，味道也很好
3. 毛豆爆炒时间越长，煮的时间可以短一些
4. 毛豆越软，口味越佳
