脆底蜂蜜小卷儿
脆底蜂蜜小卷儿的做法说明
#日常面包#
最初吃这款面包是在老街的菜市场（早就拆掉咯……）排着长长的队伍这是在弄啥嘞 于是乎 我也凑凑热闹 我记得一块钱4个小卷儿 当我咬上一口的时候 哎哟喂 这是什么玩意儿也太好吃了吧 以至于每次去菜市场都会买 哈哈哈^ω^……
这款面包撸过多次 这次改用普通面粉 味道嘛……也是大大的赞 乃们试试看٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
脆底蜂蜜小卷儿的做法与步骤
- 第1步.
面粉 盐 细砂糖混合 酵母溶于水
- 第2步.
加入蛋液和蜂蜜开始揉面
- 第3步.
面团很柔软
- 第4步.
揉至表面光滑就👌
- 第5步.
盖上保鲜膜进行基础发酵
- 第6步.
发酵至二倍大
- 第7步.
轻压排气分成均匀的小剂子
- 第8步.
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
模具倒入适量植物油撒上芝麻
- 第10步.
取一松弛好的面团擀开 由上至下卷起
- 第11步.
对半切开
- 第12步.
烤箱放一碗热水 发酵模式温度设置35度左右 时间设置60分钟 发至面团变大
- 第13步.
取出发酵好的面团刷上蛋液 放入预热好的烤箱。 上下火170度 20分钟 出炉前5分钟可在面包表面刷上一层蜂蜜水
- 第14步.
出炉冷却
- 第15步.
外脆内软 试试吧^-^……
- 第16步.
我家毛孩子已经开始流口水了^ω^
小贴士
✔️面团的液体部分请灵活控制 揉成一个灰常柔软的面团
✔️请根据自己的烤箱灵活调整温度和时间 面团上色较快请乃们时不时的瞧瞧
