黑胡椒油爆虾
黑胡椒油爆虾的做法与步骤
- 1.
油多放一些，烧热，下生姜至熬出味道。
- 2.
倒入虾，生的熟的都可以，我是多了的盐水虾所以熟虾下锅。油炸至虾壳酥脆。
- 3.
加入少许鲜酱油、糖、盐翻炒，均匀上色后加料酒
- 4.
加入研磨胡椒翻炒均匀，至汤汁收干，关火出锅
小贴士
沼虾河虾买多了，水煮之后还有好多没吃掉，换个口味吃油爆虾。杭州百吃不厌的一家店是老头油爆虾，河虾新鲜，滋味充足，改了下菜谱加了黑胡椒，比传统油爆更是好吃。
ps：
1、黑胡椒用现研磨的比较好；
2、虾可以开背去虾须，头剪掉一半比较清爽入味
