汉堡胚
汉堡胚的做法说明
分享一个很实用的汉堡胚。做汉堡和甜面包都非常不错，单拿面包胚出来，即使是不做汉堡，也可以做别的夹馅小面包噢！
汉堡胚的做法与步骤
- 第1步.
干性材料和湿性材料分开，黄油需要提前软化。
- 第2步.
将除了黄油以外其他的材料称好以后放到厨师机里
- 第3步.
先初步混合成团，转高速打出面团的较薄的膜
- 第4步.
然后加入黄油，低速混合均匀,再次高速搅打面团
- 第5步.
最终打好的面团有较光滑且薄的薄膜。
- 第6步.
面团稍微整圆，室温27度发酵至2倍大
- 第7步.
发酵好的面团用手指粘一些面粉戳面团的中心处，面团不会回缩就是发酵好了。
- 第8步.
排气，分割面团，单个80g左右,再次滚圆.
- 第9步.
表面喷水，粘一些白芝麻在面团表面。
- 第10步.
面团进行二次发酵。温度35度。大约40分钟左右。
- 第11步.
发酵的面团体积变大。用手压面团的侧面，按压后下陷，不回弹，就是发酵好了。
- 第12步.
提前预烤箱，170度，烤18分钟。
- 第13步.
出炉以后放凉备用。
- 第14步.
备好制作好的汉堡胚，沙拉酱和炸好的鸡腿肉.喜欢吃的都可以夹。
小贴士
面团一次大概可以做5个面包胚，如果一次性吃不完可以将面包胚密封冷冻保存，大约可以保存1个月，但是还是尽快吃完。冷冻的面包胚回温，再烤一下或者平底锅煎一下都可以吃。
