凉拌毛豆
凉拌毛豆的做法说明
老公特别爱吃凉拌菜😄😄
这个季节正是吃新鲜毛豆的时候😍😍
凉拌的酱还可以做凉拌黄瓜什么的，通用☺☺☺
我老公爱吃麻辣的，我花椒油和辣椒油放很多，你们按自己口味放。大蒜可以多放！很香，要是当年的鲜大蒜，又嫩又香！😘😘😘
辣椒油自己熬的，放了大料熬香的油加入一碗白芝麻，往辣椒粉末里一倒，咕噜咕噜冒泡泡，超级香啊！
香菜我不喜欢吃，但是我老公和妈妈都喜欢吃放了香菜的😣😣😣😣
我喜欢吃放很多醋的，方子是陈醋的，越贵的醋味道真的是比较好😄
另外，新鲜毛豆直接放少少的盐煮来吃也是非常非常香甜的，我很喜欢吃这种原滋原味的😋😋😋😋
配酱料的时候忘记拍照了，做好了才想起来，下次做了再补吧
凉拌毛豆的做法与步骤
- 第1步.
1.毛豆洗净，搓搓搓，用盐水浸泡一下，然后用剪刀去头尾，这样是为了更入味，如果比较懒也可以不剪，问题不大😛😛😛
- 第2步.
2.锅中加适量水（要能淹没毛豆），加入桂皮，一半的花椒，干辣椒，香叶，水煮开，倒入毛豆
- 第3步.
3.水开煮5-10分钟，煮熟就行，自己夹一个先尝尝，经过我多次实验，发现毛豆煮的刚熟还是脆脆的凉拌出来最好吃。 如果煮太久了皮就烂了，即使你用冰水冰过，皮依旧很烂，吃的时候不好吐皮，如果你喜欢吃皮，那就忽略吧 如果你感觉熟了，还不够熟，你可以关火不开盖，闷一会，去做酱料，酱料做好了，豆子基本就是刚刚好
- 第4步.
3.把你要凉拌的大盆拿出来，千万不要拿个小小的碗，相信我大点的好操作🤗🤗🤗 葱切碎，姜蒜切末，放进盆里，倒入生抽，醋，耗油，辣椒油，鸡精。 热锅到三勺油，油太多了不好吃，我嫌腻，加入花椒，炸香，热油直接倒入盆中，淋在酱料上😊😊😊😊
- 第5步.
4.拌匀撒上香菜就OK啦！超简单的！香味弥漫啊！超级好吃，需要冷藏两小时风味更加，更入味。保鲜膜包好，放冰箱第二天吃更加入味😍😍😍😍
- 第6步.
5这是盐水煮的，也很好吧，给宝宝吃这种不会上火，凉拌的比较重口味
- 第7步.
6.加了滤镜的图片，似乎还没有原图好看，难道是我拍照技术不好？?！？！！
