酒酿米粑
酒酿米粑的做法说明
自制酒酿做米粑，香甜中有小时候的味道
酒酿米粑的做法与步骤
- 第1步.
200克大米洗干净沥干水放入主锅，加入180克水
- 第2步.
2分钟速度10，打磨成米浆。
- 第3步.
自制的桂花酒酿。
- 第4步.
将酵母，糖，酒酿放入主锅。20秒反转速度2混合均匀
- 第5步.
混合好的米浆用保鲜膜盖好放入大碗，会膨胀，所以准备个大点的容器。发酵至2倍大。夏天室温发酵40分钟～1小时。冬天时间久一点。放置冰箱冷藏一晚也可。
- 第6步.
发酵好后出现很多孔洞。
- 第7步.
摩飞六圆盘高火，放入油。平底锅也行。
- 第8步.
将发酵好的米浆溶液用勺子搅均。
- 第9步.
放入六圆盘，一面凝固后翻面。
- 第10步.
继续煎至两面金黄。
- 第11步.
香甜的酒酿米粑。
