爆炒竹蛏
爆炒竹蛏的做法说明
小海鲜里我最爱的竹蛏，肥美肉厚，鲜掉眉毛，为了口感和吃起来方便，我去了壳爆炒，希望大家喜欢！
爆炒竹蛏的做法与步骤
- 第1步.
大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量
- 第2步.
清洗干净外壳
- 第3步.
烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口
- 第4步.
一炸开就捞出
- 第5步.
所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净
- 第6步.
这是我去除鳃和内脏，洗干净的竹蛏肉
- 第7步.
洗完水池里都是沙
- 第8步.
所有都清洗干净了
- 第9步.
准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜（从左往右的顺序）
- 第10步.
先把配料下油锅煸出香味
- 第11步.
倒入竹蛏肉
- 第12步.
锅铲上是料酒，我倒了三铲子，因为海鲜要多一点料酒去腥味
- 第13步.
生抽两铲子
- 第14步.
蚝油一茶匙
- 第15步.
翻炒均匀
- 第16步.
撒适量的盐和鸡精
- 第17步.
快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老
- 第18步.
完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好
