香菇烧鸡
香菇烧鸡的做法说明
逛超市看见鸡腿肉打折
果断买两个
正好家里还有乡下自己摘了晒干的香菇
周末的午餐有着落了～
我这忘记放辣椒了
喜欢口味重一点的童鞋可以加点小米椒
香菇烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
佐料先备好，室友喜欢吃藤椒味儿的就用了藤椒，一般用花椒提香就行。
- 第2步.
香菇提前泡发好，去蒂备用，红辣椒切块。 喜欢吃香菇的可以多放一点，但不建议用泡香菇的水留下来一会儿烧鸡用，会扭曲鸡腿的味道。
- 第3步.
鸡腿切块后先用料酒腌10分钟左右去腥气。再冷水下锅去浮沫后捞出待用。
- 第4步.
油热后先把大蒜、生姜、八角、花椒一起下锅爆香。
- 第5步.
再倒入鸡腿肉进行翻炒，让佐料的香味包裹住每一块鸡肉。 再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 第6步.
将香菇倒入一起翻炒均匀后，倒入啤酒至没过鸡肉即可。
- 第7步.
大火开后我喜欢倒进砂锅里慢慢炖煮。当然也可以继续大火开后转小火煮大概20分钟，留有1/3汤汁时即可撒盐出锅了。
小贴士
有点黄焖鸡米饭的感jio～
