挂霜花生米
挂霜花生米的做法说明
云
做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。
挂霜花生米的做法与步骤
- 第1步.
制作手法：花生米放入一个盆里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。 锅中放油五成热，加入拌好的花生米慢慢炸熟捞出备用。 另起一个锅加入清水适量白糖融化，先起大泡后变小泡状态是成为无水分的感觉泡透亮，如果有水分太稀会挂不住，这个时间大约一分钟，关火放入炸好的花生米迅速搅拌均匀，直到变成挂白霜即可。
- 第2步.
蛋淀粉搅拌均匀。
- 第3步.
小火慢炸
- 第4步.
捞起
- 第5步.
熬糖
- 第6步.
如果不做起霜的就把糖熬的刚没有水分滴水里微微成型裹上糖汁，就是透明的如图那样，微甜，蛋香，酥脆。
- 第7步.
阳光正好😊
- 第8步.
乡村之行记录
- 第9步.
😄
小贴士
本篇为记录验方。
花生米选择用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到没有水份才能起糖霜。
