自制豌豆凉粉【超简单】
自制豌豆凉粉【超简单】的做法说明
作为川妹纸的我，是特别喜欢吃凉粉的，每次回家都会去路边小摊吃，一份还不够那种，家里的有两种黄凉粉和白凉粉，这两种都好吃，白凉粉吃起来比较爽口
自制豌豆凉粉【超简单】的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备齐，我用的是图中这个牌子的豌豆淀粉，为了方便，700克的水直接放在不粘奶锅里了(水我用的是大桶装的矿泉水)
- 第2步.
锅中倒入700克水，开火烧开
- 第3步.
烧水的时候呢把另外100克水加入豌豆淀粉的碗里，搅拌均匀
- 第4步.
搅拌均匀，这一步没有什么技术含量
- 第5步.
水开后调小火，倒入搅拌好的淀粉糊，一边倒一边搅拌，千万不要一下子全部倒进去，不然你就吃球球吧
- 第6步.
不停的的搅拌，防止糊底，不过用不粘锅应该不会有这种情况，但是要避免一下，这是全部倒进去后搅拌的状态，我用的擀面杖，用起来比较顺手，还不会划伤奶锅
- 第7步.
这是快出锅的状态，全部倒进去后小火煮3分钟左右就可以关火了
- 第8步.
倒入提前准备好的模具，如果怕不好倒出来，模具里可以刷点油(我没刷哦)
- 第9步.
静置放凉，然后放冰箱冷藏半小时以上，冷藏有助于凝固更好，如果着急，可以在锅里放凉水或者冰水放进去降温，这样会加快降温放冰箱
- 第10步.
冷藏后拿出来
- 第11步.
状态看起来还不错
- 第12步.
切成自己喜欢的样子装盘
- 第13步.
等待降温的时候提前准备的蒜汁(蒜，少量鸡精，生抽，醋，香油)
- 第14步.
浇上蒜汁
- 第15步.
再加入自制辣椒油🙈
- 第16步.
加入自制辣椒油，放自己能接受的量
- 第17步.
撒上葱花，然后就可以坐下来享受美味啦😉
小贴士
1、豌豆淀粉一定要调到没有颗粒状态，在倒进锅里之前要搅拌一下
2、匀速的倒进锅里，要不停地搅拌，搅拌的东西最好用省劲的，比如擀面杖🙈
3、一定不要一下子全部倒进去
4、蒜汁的调料在步骤里已注明
