宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
曾经跟李少爷在一家小炒菜馆
吃过一道非常好吃的宫保鸡丁
之后总在研究 想要做出相同的味道
功夫不负有心人呀
晚上下班回家
做一道快手的宫保鸡丁
简单又好吃
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨 去皮 切小丁（也可以用鸡胸肉） 加盐 料酒 白胡椒粉 少许生抽 蛋清 淀粉 腌制40分钟以上
- 第2步.
胡萝卜 切丁 葱白 切丁 姜切丝
- 第3步.
调一碗神奇的汁： 糖3勺 陈醋2勺 盐1勺 料酒半勺 生抽一勺半 老抽半勺 把蒜片 放进调好的汁中 再加入水淀粉
- 第4步.
锅中入油 加花椒炒出香味 完后把花椒捞出去（也可以不捞）我是怕花椒影响口感
- 第5步.
加姜丝和干辣椒 爆香
- 第6步.
之后加入鸡丁 和适量辣椒粉 翻炒至鸡肉丁变色（辣椒粉不可少）
- 第7步.
完后加入葱白 胡萝卜 继续翻炒 胡萝卜熟了就差不多了
- 第8步.
最后加入调好的汁 翻炒至浓稠
- 第9步.
出锅之前 加入炸好的花生米
- 第10步.
非常完美
小贴士
这个属于快手菜了吧 我每次都会把鸡肉腌制一晚上 早晨起来 很快就会做好
这道菜一切步骤都快速操作 简单好吃
