刀切小馒头
刀切小馒头的做法说明
刀切馒头，是指切片馒头，刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾炼乳食用，馒头口感洁白光滑，面香味浓，温热松软，有调理消化不良的功效
刀切小馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
水→盐→白糖→炼乳→中筋面粉→酵母 食材按这个顺序放进面包机，和面键揉10分钟
- 第3步.
揉好后加入从冰箱拿出已融化的猪油，继续揉20分钟
- 第4步.
拿出在揉面垫上用手揉光滑
- 第5步.
放进面包机发酵键醒发一个小时
- 第6步.
醒好之后拿出揉面排气，搓长条
- 第7步.
分成11个小剂子，两端不好整形，顺手揉成圆包子形状即可
- 第8步.
放进蒸锅中醒发至2倍大
- 第9步.
醒发好了，上锅蒸13分钟
- 第10步.
成品图
小贴士
1.此方子可做9个馒头
2.3勺炼乳，勺子不大不小的那种，吃饭用的那种就行了
3.第一次醒发好后揉面排气一定要多揉一会，我做的时候太仓促了，有些疏漏
4.切剂子的时候如果觉得刮刀不够好可以用水果刀，我用水果刀切的比较圆润，图片里没有拍到，怕被屏蔽
