樱桃冰茶
樱桃冰茶的做法说明
这两年都比较少在外面买饮料，我也没有喝温水的习惯，一年除了冷的那一小段季节，其他时间都是喝冰茶和冰水，人到中年，也并没有什么不良的后果。
除了常备的糖渍柠檬以外，我也常常做一些果酱，除了可以用来涂面包、配酸奶以外，做冰饮，冰茶、宾治、苏打都可。
做果酱的水果也很随意，苹果和柠檬是标配，樱桃泡起来也很漂亮。
樱桃冰茶的做法与步骤
- 第1步.
樱桃洗净切半去核；
- 第2步.
碗内放入樱桃、半量杯白糖、1汤匙白醋，搅拌均匀并腌渍一小时出汁。用柠檬汁代替白醋也可以；
- 第3步.
用小锅大火煮沸转中火，注意搅拌，小心粘锅；
- 第4步.
待果汁煮至深粉红色时，尝味，按自己喜好增加糖或酸味。大火稍微收汁至粘稠，注意搅拌；
- 第5步.
待放至室温后入密封瓶放冰箱保存，尽量两周内吃完；
- 第6步.
配樱桃的话我喜欢茶味偏淡的白茶或绿茶。如果不喜欢茶的甘味，可以用冷泡的方式。直接茶叶或茶包用常温水或冰水泡8小时以上。
小贴士
1. 用糖腌渍水果一段时间有助果汁和果胶的析出；
2. 果酱我喜欢酸酸甜甜的，所以加了醋。我用的是亨氏的果蔬白醋，除了酸味以外，没有别的太突出的味道。
