西葫芦鸡蛋锅贴
西葫芦鸡蛋锅贴的做法说明
食欲，因食而愈
喜欢生活
更喜欢有仪式感的生活
愿狂吃不胖。
西葫芦鸡蛋锅贴的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦擦丝加盐刹出水分
- 第2步.
切少量葱花，鸡蛋炒熟，所有用料放一起，加一勺蚝油，适量香油，熟油，适量盐，拌匀备用
- 第3步.
面粉加入一点点盐增加韧性，边倒入温水边搅拌，揉成光滑柔软的面团，表面抹少量油，盖上保鲜膜醒10分钟左右
- 第4步.
面团切成均等的小剂子
- 第5步.
取出一个小剂子揉成粗细均匀的长条，其他的小剂子放入盆里，盖保鲜膜
- 第6步.
切成均等的小份
- 第7步.
撒适量面粉
- 第8步.
按扁
- 第9步.
擀皮
- 第10步.
饺子皮放馅料，上方收口
- 第11步.
捏好的锅贴蘸适量面粉放在盘上
- 第12步.
平底锅或电饼铛刷油预热，放入锅贴，煎一会，再加入锅贴三分之一高度的水，盖盖子，水中可加入水，少量淀粉，即可做出冰花锅贴，等水变没的时候，锅贴就熟了
- 第13步.
也可以翻面再煎一会，皮会比较脆
- 第14步.
装盘
小贴士
1.面粉加入少量盐可增加面粉筋度
2.和好的面团表面抹适量油，有利于保存面团水分，和面也不粘手
