毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外，其他材料放入厨师机中搅拌，揉出扩展的阶段放入黄油继续揉面

   
2. 第2步.

   揉出手套膜即可。放入烤箱28度发酵60分钟，发至2倍大。

   
3. 第3步.

   取出排气，分成8个同等大小的小剂子，松弛20分钟

   
4. 第4步.

   松弛好后擀成长方形放入黄油片

   
5. 第5步.

   卷好，进行二次发酵31度50分钟

   
6. 第6步.

   刷上蛋黄液，挤上沙拉酱，预热烤箱170度25分钟

   
7. 第7步.

   成品

   
8. 第8步.

   成品

   
9. 第9步.

   成品

   
10. 第10步.

    成品

    
11. 第11步.

    看下内里的组织……