蟹壳黄
蟹壳黄的做法与步骤
- 1.
用料 酵母面团:中筋面粉200克 热水面团:中筋面粉100克 干油酥:低筋面粉200克
- 第2步.
馅料::糖粉、蛋液
- 第3步.
用热水把酵母放水里发酵
- 第4步.
把酵母水放入面团中进行揉面
- 第5步.
猪油和200克低筋粉
- 第6步.
将猪油在面粉中切碎，然后揉搓，揉成团
- 第7步.
热水面团，100克中筋粉在盆中，缓慢加入热水揉成团，不能太软
- 第8步.
揉好后撕开、散热
- 第9步.
散热完成后，把发酵面粉和面团混合在一起撕开混合
- 第10步.
然后加入油酥压成饼
- 第11步.
擀成长方形
- 第12步.
对4折后
- 第13步.
在擀成长方形
- 第14步.
然后卷起来
- 第15步.
下剂40--45克
- 第16步.
擀皮
- 第17步.
加馅
- 第18步.
要捏在一起
- 第19步.
捏好后，擀成椭圆形
- 第20步.
刷上蛋液
- 第21步.
撒上芝麻，即可。烤箱温度大约在210度左右
- 第22步.
成品
