毛豆烧排骨

毛豆烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步排骨用清水洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了;然后起锅。我们排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，然后慢慢的加热。 这样我们可以看到血水慢慢的会出来，这样可以帮助去掉排骨里面是血水，这样排骨的腥味也是去了差不多了。 第二步我们看到水面上出现了白白的泡泡的时候，我们就要关火了，因为排骨焯水不能太长时间，不然容易导致排骨变老。关火后，捞出排骨就可以。 第三步焯水已经完成了，完成了焯水，我们后面加一个小动作，这样接下来做出的排骨才能很香很好吃，肉嫩不柴。就是焯水后的排骨过一下冷水，就可以了。 简单的三步处理后，我们的排骨就处理完了，这样的排骨吃起来就非常好了，排骨焯水还是比较有讲究的，不是很多想象中简单的多一下水就好了。

   
2. 第2步.

   葱姜蒜准备好

   
3. 第3步.

   热锅加油加冰糖。小火切记得！

   
4. 第4步.

   冰糖化开，不能烧糊了，有点黄就好啦！

   
5. 第5步.

   加排骨！炒炒炒！

   
6. 第6步.

   加葱姜蒜！炒炒炒！

   
7. 第7步.

   加一点老抽！炒炒炒！5.6下就好！

   
8. 第8步.

   加水加毛豆！煮煮煮！水过排骨就行，中火烧开，转小火，我喜欢毛豆面面的多煮一会。大约35分钟。这时候再加生抽提鲜，最后加盐。小秘密㊙️最后加盐肉会比较嫩。

   
9. 第9步.

   大功告成！