油炸糕

油炸糕的做法与步骤

1. 第1步.

   热水烧开，将450克面粉倒入锅内用木铲拌匀，凉透，一直到比手温低。

   
2. 第2步.

   将剩余的50克干面粉，泡打粉及猪油揉入面团中，揉匀后静止30分钟左右。

   
3. 第3步.

   将面团揉成长条，下剂60克或80克/个。

   
4. 第4步.

   取一个剂子，用手捏成凹形的圆皮，包糖捏紧收口，糖约8至10克左右。

   
5. 第5步.

   用手拍成边薄中间厚的圆饼即可。

   
6. 第6步.

   锅内加油烧热至六成热，放入生坯，轻轻翻动，炸制金黄即可。