油炸糕
油炸糕的做法说明
这是东北一种传统美食，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，油炸糕一种油炸食品，酥脆可口，滑而不腻，老少皆宜的好东西。
油炸糕的做法与步骤
- 第1步.
700克热水烧开
- 第2步.
将面粉倒入锅中
- 第3步.
用木勺拌匀。
- 第4步.
将拌好的面倒在案板上
- 第5步.
摊开
- 第6步.
在盆中，将面团撕成小块，晾透
- 第7步.
在盆中，抹少许猪油(以防粘连)，加干面粉、泡打粉、猪油揉入面团，将面团揉制光滑
- 第8步.
将面团醒30分钟搓成长条，切剂(60-80克/个)，用双手团圆剂子。
- 第9步.
再用左右手配合捏成“凹”形圆皮，包上糖馅捏紧收口
- 第10步.
再用手拍成边薄中间厚的圆饼
- 第11步.
锅内加油烧至六成热，放入生胚用筷子沿锅底轻轻推动，等炸糕浮起后翻动一下
- 第12步.
炸成金黄色捞出即可
小贴士
1.要用滚烫的沸水烫面
2.烫面时一定要烫匀
3.收口一定要收好
