黄豆烧茄子
黄豆烧茄子的做法说明
搭配米饭很好吃的一款菜。
黄豆烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前泡开，煮熟。
- 第2步.
葱、姜切碎。
- 第3步.
黄豆酱加水、放蚝油、料酒、生抽、糖调成汁。
- 第4步.
淀粉加水调成芡汁。
- 第5步.
茄子去蒂洗净。
- 第6步.
切成滚刀块。
- 第7步.
茄子放少量盐，腌出水分，这样防止茄子吸油。
- 第8步.
锅里放油，将腌好的茄子倒入。
- 第9步.
小火煸炒。
- 第10步.
炒软盛出备用。
- 第11步.
锅里放油，油热炒香葱姜，倒入调好的黄豆酱。
- 第12步.
倒入煮好的黄豆炒均匀。
- 第13步.
倒入炒好的茄子。
- 第14步.
炒均匀。
- 第15步.
最后倒入淀粉水炒匀。
- 第16步.
装盘即可。
