全麦饼

全麦饼的做法与步骤

1. 1.

   浸泡全麦粉：牛奶温热加入全麦面粉，30分钟

2. 2.

   在全麦面团中加入盐，油，普通面粉，再加入28克60度的水，面团很湿

3. 3.

   像叠被子把面团叠4-5次，再把面团向两边抻开，同时向下拢圆。手湿就不粘手。静置半小时。再折叠拢圆，分成5份。 整理成圆形，静置10分钟。擀开，如果回缩厉害，再静置10分钟。擀薄，锅热透，转中高火，不放油，40秒鼓泡。