青椒肥肠
青椒肥肠的做法说明
清香麻辣，软绵味鲜。
青椒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；
- 第2步.
大火烧沸，煮五分钟左右；
- 第3步.
倒出冲洗干净；
- 第4步.
放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。
- 第5步.
黄豆芽去根，淘洗；
- 第6步.
冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；
- 第7步.
捞出后放凉入盘；
- 第8步.
将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。
- 第9步.
二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。
- 第10步.
油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；
- 第11步.
加适量水，放鸡精、盐烧沸；
- 第12步.
勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；
- 第13步.
翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。
