网红柠檬凤爪

网红柠檬凤爪的做法说明

个人比较喜欢吃饭店里的剁椒凤爪，本想自己做下，看到网上有人介绍这种新吃法，于是就尝试做做，味道还不赖哦！大家也可以试试看￣￣)σ

第1步.
鸡爪的指甲剁掉，鸡爪剁成几小块。
第2步.
洗净沥水装盘备用。
第3步.
烧开水煮鸡爪。姜切片，放入水中，再放入盐，花椒，桂皮，八角，料酒这些调料，鸡爪煮熟煮烂为止，至少40-50分钟左右。最好拿高压锅弄，会更容易烂熟，否则时间太短容易吃坏肚子！！！切记！！！！切记！！这是我用血淋淋的事实验证过的555……
第4步.
煮的过程中撇去浮油沫子。
第5步.
煮完鸡爪马上沥水取出放入冰水里，冰镇下。可以提前冻些冰块。
第6步.
用盐搓洗柠檬表皮，洗去表皮的蜡层。
第7步.
柠檬切片，香葱切碎，蒜切瓣儿备用。
第8步.
柠檬，蒜，香菜放一起搅拌。放入生抽，醋等调料。生抽，陈醋勺子大小见图。
第9步.
放进糖。糖勺子大小见图。
第10步.
放入剁椒酱。勺子大小见图。看到有些帖子里说放的是小米辣，我图省事，直接放了剁椒酱，个人也比较喜欢这个味道。酸甜辣的口味还是根据个人口味自行调节好了。所以生抽陈醋糖的比例不是固定的，可以边调汁边尝，直到满意为止。
第11步.
放好调料均匀搅拌。
第12步.
然后倒入鸡爪再进行搅拌，直到受味均匀。
第13步.
搅拌好套上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
第14步.
冷藏入味后味道棒棒哒！