东北炸茄盒
东北炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
没买到细长的茄子，只有这个了。
- 第2步.
由于直径有点大了，只好切成半圆形了。
- 第3步.
两端放筷子，第一刀切到筷子为止。
- 第4步.
移开筷子，第二刀切断。备用。
- 第5步.
猪肉馅放葱姜末、耗油1勺、十三香1勺、盐2勺、料酒2勺、酱油2勺、香油1勺、淀粉1勺，搅拌均匀，朝一个方向搅拌。
- 第6步.
调面糊，面粉、淀粉、一个鸡蛋、十三香1勺、盐1勺、半小碗水，一起搅拌。如果感觉有点稀，就在加点面粉。还有放3勺食用油哦。
- 第7步.
就是这样。
- 第8步.
夹入肉馅，别太多，也别太少。适量略多即可。
- 第9步.
预备开整！
- 第10步.
油温6成，下茄盒。炸至金黄，捞出沥油（保证炸透，多炸一会）。炸好后，待油温升至8成热，再炸一次，这回就会比较酥脆了。
- 第11步.
沥油后，装盘上桌。
