玉米鱼糕
玉米鱼糕的做法说明
今天我们做鱼糕，与其说的鱼糕，还不如说是鱼肉午餐肉，当然了，由于有的宝宝蛋清过敏，所以今天我没有加蛋清，面粉等这些，单单只用了鱼肉和玉米，妈妈们也可以用锡纸包住做成玉米鱼肠，这样宝宝一次吃不完，可以密封冷冻起来，煮面煮粥放在一起煮就可以了。
玉米鱼糕的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼鱼腹部肉120g，鲜玉米粒15g，柠檬汁2g
- 第2步.
将鲜玉米粒煮熟
- 第3步.
煮熟的玉米粒切碎 tips：玉米皮不好消化，1周岁前的宝宝建议将玉米皮衣去掉
- 第4步.
用刀在鱼肉上来回刮
- 第5步.
收集刀背上的鱼茸 tips：这样做不会将小刺带进去，处理起来有5分钟足够了
- 第6步.
放入绞肉杯中，到入柠檬汁 tips：这里柠檬汁是起到去腥的作用
- 第7步.
搅打成细腻的鱼泥
- 第8步.
倒入切碎的玉米粒
- 第9步.
搅拌均匀，最好搅拌至上劲，这样鱼肉会更加紧实
- 第10步.
耐高温容器铺上锡纸 tips：放上锡纸是特别的好脱模
- 第11步.
倒入玉米鱼肉泥，压实整理平整，抹平表面
- 第12步.
放入锅中，顶部盖上一个盘子 tips：盖盘子是防止锅盖上的水蒸气回流，影响鱼糕的成型
- 第13步.
大火烧开，改中火蒸5min tips：鱼肉属于好熟的肉类，而且里面的玉米是熟的，所以需要的时间不会太长
- 第14步.
取出，用牙签扎一下中间，牙签上没有液体，说明熟了，如果有，放在锅中继续蒸熟即可
- 第15步.
蛋清不过敏的宝宝，也可以加1个蛋清，适量面粉，这样出来的鱼糕更加嫩一些！
小贴士
1.因为玉米皮不易消化所以建议大家把皮衣去掉。
2.玉米可以换成胡萝卜，南瓜等！
