千岛湖芋圆子80后的追忆肉丸
千岛湖芋圆子80后的追忆肉丸的做法说明
也是小时候的回忆了，现在也很难吃到，制作比较复杂，但是味道可以上舌尖上的中国了.其实我也不知道叫什么，土话说“肉wanzi 可能就是肉芋圆子，有知道学名的宝宝告诉我一声
千岛湖芋圆子80后的追忆肉丸的做法与步骤
- 第1步.
准备好肉沫和土豆沫，右上角是番薯粉，将肥肉先榨油
- 第2步.
肥肉炸过的油会比较多，盛起来一些，再把瘦肉沫倒入油中爆炒，放入些许盐（少量）
- 第3步.
炒到肉沫微黄熟透，到入准备好的土豆丁
- 第4步.
加入少许（一点点）稍微翻炒一会
- 第5步.
到入约150到200G水，烧开就可以
- 第6步.
这时候加入50G左右的凉水将番薯粉打湿到如图状态
- 第7步.
将烧烤的肉丁土豆丁汤倒入番薯粉中，不停搅拌
- 第8步.
一开始可能会觉得很软，随着水温的降低，番薯粉会硬起来，所以千万别以为一开始水倒下去的时候很软就觉得是水放多了……，过一会会凝固
- 第9步.
用筷子将番薯粉夹入蒸锅中，夹成小块如图，上锅蒸10分钟就可以
- 第10步.
蒸好的芋圆
- 第11步.
不加调料已经很好吃
- 第12步.
准备好调料，生抽老抽，大蒜，辣椒沫，加一点点水
- 第13步.
加一勺油就够了，放入蒸好的芋圆
- 第14步.
到入准备好的调料和葱花，稍微翻炒就可出锅，或者直接用调料凉拌也可以！
- 第15步.
美好的时光是以回不去了，但童年的记忆依旧还在，致我们逝去的青春年少.好吃好吃好吃
小贴士
番薯粉水不宜放的过少，太少了蒸起来很硬，和芋圆一样的道理
