爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝洗净，冷水泡2小时

2. 2.

   切薄片，再泡半小时，滤净血水，沥干。

3. 3.

   另起锅，锅中水热后，倒入猪肝煮白后捞出，冷水冲去浮沫，备用。

4. 4.

   锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香，依次放入胡萝卜、青椒、木耳（木耳提前1小时泡发）大火翻炒2分钟后，倒入猪肝。

5. 5.

   根据个人口味，锅中放盐、生抽、料酒、老干妈，快速翻炒2分钟，再调水淀粉倒入锅中，起锅，盛出。