汉堡坯

汉堡坯的做法说明

这个做法既可以作为汉堡坯，又可以作为单独的一个小餐包。

第1步.
首先准备材料。我一般是按照面包机和面的材料添加顺序进行称量。
第2步.
这是称取的280克高筋面粉。
第3步.
这是后续加入的酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上，并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的，采用的是后盐法。
第4步.
材料混合好之后开启面包机的和面功能。
第5步.
面团搅拌完成后，采用隔温水发酵的方式进行第一次发酵。夏天一般20分钟就发酵我完成了。检查一下发酵状态。用手指沾面粉，插入面团，手指洞不回缩，就说明发酵完成了。
第6步.
面团发酵好之后取出来，分割滚圆。醒发十分钟左右。然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。
第7步.
发酵完成后取出来涂一层蛋黄液，再撒上一层芝麻，然后设置烤箱180度，烤至18分钟就可以了。上色满意后可以盖上锡纸。