潮汕“捏面猴”
潮汕“捏面猴”的做法说明
儿时的记忆，幸福的味道。细姨说这道美食名为“捏面猴”，常听说的叫“面疙瘩”，有的地方叫“拌汤”，最有意思的是陕西叫“老哇撒”。有趣的名字，养胃的吃食，重点还是容易、快手、无限百搭。
潮汕“捏面猴”的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一小撮盐和水一起搅拌成粘稠的糊糊。
- 第2步.
锅里水煮开，放番茄（可不放），边煮表用筷子拨面糊。
- 第3步.
下锅的面糊不用防翻动，定型了再翻动。磕入鸡蛋（可不放）
- 第4步.
最后放入蔬菜，淋上芝麻油，盐调味。
小贴士
调面糊加点盐更Q且有滋味，刚下锅的面糊不要搅动，防止散了，锅中的水多一点，水沸再下面糊，全程保持大火沸腾就不会粘底。蔬菜自由发挥，当然，放肉、海鲜也是可以的，随意搭配。
