豆沙吐司
豆沙吐司的做法说明
曼小曼的食谱，第一次知道还可以冷冻松弛，做出来效果很好，自己记录一下～方便以后使用
豆沙吐司的做法与步骤
- 第1步.
除豆沙和黄油外，其他材料全部放入和面机
- 第2步.
揉成团后加入软化好的黄油
- 第3步.
揉出手套膜
- 第4步.
将面团拍扁，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时左右
- 第5步.
整理豆沙，我用的自制豆沙，比较散
- 第6步.
取出松弛好的面团，擀开，大小是豆沙的两倍大
- 第7步.
将豆沙包在里面
- 第8步.
纵向擀开，
- 第9步.
擀开后，折三折～裹上保鲜膜冰箱松弛十分钟(忽略漏出来的豆沙，太散了😂)
- 第10步.
取出面团继续擀开长条形
- 第11步.
如图折好，一边占在1/4，另一边占3/4
- 第12步.
然后再对折，包保鲜膜放入冰箱冷冻
- 第13步.
取出后擀长大约40cm款12cm
- 第14步.
切八条，切面向上，两两一组，放好
- 第15步.
编四股辫～从左往右编
- 第16步.
编好后翻过来两边对折
- 第17步.
收口朝下放入模具中
- 第18步.
35度发酵至九分满，烤箱上管120度，下管200度预热5到10分钟
- 第19步.
上管100度，下管180度，烘烤45分钟，中间觉得上色深可盖上锡箔纸～ 出锅晾凉就可以吃啦
小贴士
冷冻我们是为了延缓发酵，不用担心冷冻后擀不开，如果太硬可以缓一会儿再擀
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