家常妈妈味黄焖鸡
家常妈妈味黄焖鸡的做法说明
妈妈的味道
家常妈妈味黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
半只鸡洗净切块
- 第3步.
土豆和瓠子去皮切块
- 第4步.
底油稍微多一些，放入干料爆香
- 第5步.
加入鸡块翻炒五分钟左右
- 第6步.
翻炒至鸡块表面金黄水分煸干，烹入少许料酒去腥
- 第7步.
加入生抽拌匀，煸炒出酱香
- 第8步.
加入瓠子和土豆翻炒片刻再加入老抽上色
- 第9步.
加入与菜齐平的水，加入盐，糖调味（这里不许加入很多盐，如果放多了到后期收汁后会咸）等到收汁后再次调味即可
- 第10步.
中小火炖煮25分钟左右后，加入事先用凉水泡软的粉丝，开大火收汁，并调味
- 第11步.
收汁后关火装盘即可。
- 第12步.
比外面的黄焖鸡更香，味道浓厚，有着妈妈的味道，又很简单的下饭菜（粉丝是我最爱！）
小贴士
粉丝一定凉水泡软哦！否则下锅会成一坨糊没有劲道爽滑的口感
