【樉樉的小厨房】南瓜芋泥软欧 小美版 附香芋馅做法
【樉樉的小厨房】南瓜芋泥软欧 小美版 附香芋馅做法的食材和调料
| 南瓜面包： | |
| 高粉 | 260克 |
| 熟南瓜泥 | 110克 |
| 牛奶 | 20-30克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 芋泥馅： | |
| 熟芋泥（1个芋头） | 485克 |
| 黄冰糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 35克 |
【樉樉的小厨房】南瓜芋泥软欧 小美版 附香芋馅做法的做法与步骤
- 第1步.
芋头去皮切块放入蒸锅。
- 第2步.
南瓜去皮去籽切块放入垫了高温保鲜膜（油纸或盘子也可以）的蒸盘里，主锅放入400克水，以25分钟/温度V/速度1烹煮至熟。
- 第3步.
熟南瓜和熟芋头分别放入碗里备用。
- 第4步.
南瓜倒入主锅（滤掉水），加入蛋液，奶粉，糖，干酵母，牛奶不要一次性加入可以先加一半，看液体和面粉混合后状态再增减牛奶。
- 第5步.
加入面粉，以15秒/速度3混合。
- 第6步.
混合后状态。
- 第7步.
开启揉面模式，揉面3分钟，再加入切小块黄油。
- 第8步.
开启揉面模式，揉面4分钟。
- 第9步.
南瓜面团整形成圆形，放入大碗覆盖保鲜膜发酵。
- 第10步.
主锅放入蒸熟的芋头。
- 第11步.
放入黄油和冰糖粉（冰糖粉是黄冰糖放入干主锅10秒钟/速度10打成粉），以20-25分钟/温度V/速度1炒制。
- 第12步.
炒到芋泥有明显纹路不消退，成团即可。
- 第13步.
南瓜面团发酵到2倍到2.5倍大小，手指在面团中间戳一个洞，不塌陷不回缩即是发酵好了。
- 第14步.
面团分成大小一致的六个小面团，滚圆松弛10-15分钟。
- 第15步.
用擀面杖擀成圆形。
- 第16步.
中间放入40克芋泥馅。
- 第17步.
包好，口捏紧。
- 第18步.
收口朝下滚圆，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润处发酵30分钟左右。面包胚发酵1.5-2倍大。
- 第19步.
发好的面包表面均匀撒上薄薄一层面粉。
- 第20步.
用割包刀割花纹（没找到割包刀，用眉刀割的，刀口太浅）
- 第21步.
烤箱预热18度，上下火中层，15-18分钟，烤5分钟后给面包盖锡纸（上色到自己满意状态），以免颜色过深。
